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K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
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高功手‧做麵食,台式拉麵專賣店 ~ 巷弄平價美食

 到拉麵店,我還喜歡嘗試辣的拉麵,花月嵐、大海、* 東京屯京拉麵都試過。
高功手做麵食地獄極惡拉麵也吸引住我,當時真歡喜有夥伴也想點,讓我能一次滿足。:-P
地獄極惡拉麵是高功手做麵食最具特色的,四種辣椒以古法爆炒,細心地依其特性分次炒過,混合靜置搭配香料調和火侯。
一上桌,乳白色的湯頭浮現著少許紅油,懷疑這就是地獄嗎?有沒有分辣度啊?很想跟老闆說,我不怕辣真的!先喝一口湯,順到喉嚨的時候才感受到辣度,而且就跟按摩椅的力道一樣由弱轉強。
怕辣的人想嚐試,我覺得能當入門款。
蒲燒魚系列,湯頭有奶油、蔥燒、味噌、地獄,一碗有三片,照燒鯛魚口味甜甜的不會腥。
原汁是採用豬大骨、頭骨、背脊油及大量蔬菜熬製,蔥燒多加一種層次感,微微地感受到辛味,比較起來我喜歡地獄的辣度多一點。
試過奶油,鮮奶的味道很跳,連麵也充滿奶油味。
豚骨原汁系列和蒲燒魚系列的麵可選粗細,豚骨原汁多了乾麵的選擇,做乾的挺少見。
8盎司系列的麵只有細麵,問我也不曉得,可能怕爆盛吧!
豬排看起來很薄,但麵衣很脆、豬肉很嫩,雖然如此還是不要泡太久喔!尤其是手做的麵,煮起來是剛剛好的Q度,最佳賞味期限是上桌的五分鐘,照片拍一張就好,其餘時間留待味蕾品嚐!:-P
粗麵有口感,比較像擀麵,吃過細麵之後,我偏愛粗麵。
老闆Bolin跟日本師傅學了拉麵,自己開店時精進鑽研高功手作麵食的菜單,除了日式拉麵改良台式拉麵,加入中式料理與創意,會飽的餛飩和單點小菜,有些讓人很驚豔。
 
會飽的餛飩,均附五樣配菜,乾的有麻醬、奶油、蔥燒、味噌,和湯的豚汁餛飩。一碗10粒,大餛飩包著滿滿的豬絞肉。乾吃食用記得先攪拌,麻醬口味略淡。
無骨鳳爪、三杯雞胗、麻油豬肝、鮮黑木耳是人氣小菜。
上列都很好吃,而且不貴,脆豬腳凍最受我們歡迎。

PS : 無法加湯,現點現做,座位有插頭,可以外送,區域內 $ 300。
PS : 客桌沒有各自的調味料罐,有調味區自行取用,菜單沒有明列飲料,收銀台旁邊有飲料冰箱自取付費。
一票飄洋過海賣拉麵的日本味來台灣展店,每天吃一間店想必還吃不完。日式拉麵的旗幟越插越多,台式拉麵好像變得比較少。
台中廣三SOGO百貨後面的美村路與中美街範圍,印象中就有好多家日本料理店,範圍擴大點儼然就是個美食戰區。

中美釋放愛店是老闆Bolin的第二間店,踏入店裡,有點搖滾與壁畫的風格和角落的小公仔擺飾,仿佛不像在拉麵店。
這兩幅都是專業團隊指導,由老闆Bolin和他的夥伴們繪製,木工和桌椅都是他們親手製作的喔!

二樓,卻繪著蘇軾的 [赤壁懷古 - 念奴嬌 ] ,讓我有點錯亂。

高功手,做麵食-中美釋放愛店
台中市西區中美街419-4號
營業時間 : 週一至週日 11:00 ~ 22:00
TEL: 23263647
粉絲專頁

 
高功手,做麵食
台中市南區高工路168號
TEL: 22631287

搭乘 BRT 到科博館站,徒步500公尺。7/8起,BRT藍線全部改成300 ~ 308 號,上車下車均在車上刷卡。
 
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