關於部落格
K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
happysusukimo@yahoo.com.tw

卡通頻道 -- happysusu.pixnet.net/blog
開始旅行 -- 菲雯麗の | 天空部落
  • 489344

    累積人氣

  • 83

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

江家饌港式點心 ~ 道地的味 ~ 讓人想飛出去的味 ~ 來大甲吧!

 臘腸、香腸、叉燒一起構築臘味煲仔飯,高麗菜和青江菜作顏色的陪襯,熱騰騰的煲仔裡面有軟硬適中的米飯,等一會兒就有香噴噴的鍋巴,煲仔飯就跟韓國的石鍋飯一樣要有鍋巴才會香才好吃啊!

蠔油和醬油與白飯拌在一起,鹹香下飯超級開胃,本來還擔心點太多三人吃不完,但是開始就感到很美好了,只要是好吃的再撐也會吃下去。
來到港式飲茶的餐廳,煲仔飯是我的首選,再來是腸粉,那Q彈帶粉的米漿薄皮要做得嫩滑很重要,影響腸粉的口感,即便餡料再好也會失去美味。
鮮蝦腸粉,自製粉皮內包著兩個大蝦仁,那滑溜程度是用筷子夾起來破掉那種。

三條 NT 85 在台中市是很ok的,對於在大甲著地的江家饌,第一次吃的人會覺得它貴,但是吃過台中港式飲茶的人就會覺得CP值好,我又吃過腸粉做得不好吃的店,對於主廚的手藝和品質認為不輸給飯店。8-)


一樣包著大蝦仁的水晶蝦餃皇,排在菜單的第一位,那或許是店內推薦的主物,在香港的港式飲茶店也是必點之一。

 

 

手工水晶皮緊緊包覆蝦肉,沒有空隙地讓蝦仁溜出來。

 

 

 

 

豬肉那麼扎實緊緻的還有蟹黃蒸燒賣,燙麵粉的擀皮要薄而不平、皺摺如花,雖然擀皮的賣相不美,但是光看那飽滿的豬肉就覺得三個 NT 65 不貴。

 

 

 

白玉珍珠丸
鮮蝦腐皮捲,腐皮外酥內軟,蝦肉、豬肉混拌成泥,略略的青蔥,吃起來嘴巴相當清爽不油膩。
 
要是看到芋頭不點,朋友會覺得我很奇怪,身為大甲人,也愛吃名揚千里的大甲芋頭,現在許多製品都會指名大甲芋,在大甲開的店當然也使用大甲芋,而大甲芋的來頭是種植自己人吃的無毒芋,直接跟親戚買。
爆漿芋頭丸,咬一口名副其實,軟軟的芋頭餡之外還有牛油+卡士達醬流出來,第一次吃到這樣的芋頭丸!:-O
如果說溼+乾更乾淨,那麼甜+鹹是不是更美味!甜+鹹的組合真的超美味的。
我想芋頭丸可以這樣做,那麼爆漿流沙包也能期待囉!
鹹蛋香的鹹香組合,不禁讓我想起至今認為最好吃的黃金流沙包,台北的威靈頓一號街茶餐廳
可以一次吃三個也不感到膩,因為我對奶皇包的膩充滿不好的回憶。
比較之下,江家饌的爆漿流沙包比較甜,大量的起士和牛油讓嘴巴感受不到麵包。
蜜汁叉燒包
臘味蘿蔔糕,單純的白蘿蔔絲切得細細的,讓我剝開時看不到它的存在,可是一入口,存在感又很強。
綿密的蘿蔔糕,吃過的人帶我來吃而推薦的主物。
許多熟客都會外帶回去煎。
另外推薦的還有黃金泡菜
有點辣又不會太辣,吃了又開胃。
豉汁蒸排骨,豬腩排和大甲芋頭,沒有骨頭像肉羹一樣,但更加細嫩爽口。
 
 

冰火菠蘿油,一般我吃過的菠蘿麵包是有凹凸的脆皮,酥皮要香脆,包身要軟,江家饌異於常人,爆漿芋頭丸要多加牛油卡士達,就連菠蘿麵包也要不一樣。


鹹檸七,鹹檸檬加進七喜汽水,必點飲料。
甜點,芋頭西米露、杏仁豆腐腦

好濃稠的芋頭泥,純粹由大甲芋攪打,聽說能打壞一台料理機。
才開店兩個多月,如同老店一般,回流的都是熟客。
憶起剛開幕時,全家包括親戚總動員的慌亂時刻,慈祥母親說起這段,我心裡想一半是放不下77年次的年輕老闆吧!心疼兒子為了愛吃,放棄穩定的科技業工作,轉職料理,與港式飲茶多年經驗的師傅 (新竹知名飯店主廚)學習,日也操暝也操;一半是相挺兒子為了目標而熱情地投入。我突然羨慕起他,有那麼多支持與鼓勵,居然有當老師的親人、開著名貴轎車的親人都來幫忙端盤子。:-O
 

 

 


江家饌未來有新菜單,請拭目以待更多美味的港式點心喔!

 

台中市大甲區復興路65號
04 2686 4499
粉絲專頁

 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態