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好油很重要 ~ 【珍食大地】「鮮佐特級初榨冷壓橄欖油」在家高級料理亭

一瓶好油,NT 47 QQ義大利麵

NT 15 青花椰菜 + NT 39 鴻禧菇 + NT 52 澳洲羊炒肉片

變化成 四人份的 [ 清炒羊肉枸杞蒜味義大利麵 ]
食 譜
材料 : 蒜頭、花椰菜、鴻禧菇、義大利麵、枸杞、羊肉片
料理準備 : 蒜頭去蒂切片,花椰菜、鴻禧菇切小朵,羊肉片一匙橄欖油捉醃
作  法
1 先起兩鍋水,一邊川燙蔬菜、一邊煮義大利麵 (需要七八分鐘),煮義大利麵的水需要一滴橄欖油。
2 燙蔬菜備用,起油鍋,一匙橄欖油炒蒜片,直到變色有香味備用。
3 同鍋,橄欖油適量炒羊肉片,枸杞一起下,炒熟變色有香味後,再下蔬菜拌炒。
4 加蒜片拌炒,即可起鍋,吃的時候將麵條與佐料拌勻。

與二人份的 [ 清炒奶油蒜味蔬菜義大利麵  ]
食 譜
材料 : 蒜頭、花椰菜、鴻禧菇、義大利麵、無鹽奶油
料理準備 : 蒜頭去蒂切片,花椰菜、鴻禧菇切小朵
作  法
1 先起兩鍋水,一邊川燙蔬菜、一邊煮義大利麵 (需要七八分鐘),煮義大利麵的水需要一滴橄欖油。
2 燙蔬菜備用,起油鍋,一匙橄欖油炒蒜片,直到變色有香味備用。
3 同鍋,奶油適量炒花椰菜、鴻禧菇,麵條煮到有達到你想要的口感即可入鍋一起拌炒。
* 建議不要太軟,因為還要炒一遍。
4 加蒜片與適量橄欖油拌炒,起鍋。


總共 NT 153 上下,好吃到沒話說。

頓時我覺得,好油的重要性,六人份的義大利麵單單給二個人解決光光。:-O

 再多的文字,都比不上您親身體會還要值得信賴。
【珍食大地】官網 : http://www.treasureland.com.tw/
鮮佐特級初榨冷壓橄欖油 購物頁面

原產地:智利

圖片來自官網
你懂橄欖油嗎 ? 官網教你如何分辨好的橄欖油 ?  and 如何分辨好的葵花油 ?

圖片來自官網
瓶身標有原產地原裝進口

圖片來自官網
將兩湯匙橄欖油倒入玻璃杯中,一隻手握住玻璃杯,另一隻手蓋住杯口,搖晃一兩分鐘,就會有香味從杯裡溢出來。這時,將鼻子貼近杯口就會聞到帶有濃烈鮮草味的橄欖果香

最高等級初榨橄欖油看起來油體透亮,呈現金綠色或金黃色澤,透明玻璃杯清晰映照背景。

拌沙拉、佐法國麵包,清炒義大利麵,發煙點達攝氏203度,煎煮炒炸都適用。
烹調的過程,六人份義大利麵使用了 50 ml,(完全不吝嗇使用),口感油滑像奶油一樣,可是吃不膩。
啜一口橄欖油,讓橄欖油與口腔和舌頭充分接觸,入口後的橄欖油,口感柔潤有奶油味,咽下橄欖油,在咽喉部會感到似有若無的淡淡的辛辣味。
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