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K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
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小春日本懷石料理~幸福小日子

 Amy小時候就在自家開的日本料理店幫忙,為了提升餐飲專業,特別選科讀,專修團體膳食,食品營養和衛生,也因此深深影響小春的料理必須兼顧營養,健康,食品衛生,多主餐設計模式,一套包含七個餐點,飯前水蜜桃冰沙,飯後甜品,每季推出新菜單.


暖春套餐料理
花月套餐  $600+10%

塔塔醬水果捲

嚴選生魚片 (紅魽 旗魚 鮭魚) * 山葵和芥末調配,比較不嗆

挪威鮭魚飯

法式麥年魚 (麥年魚是一種法國菜做法,將魚肉沾裹麵粉下鍋油煎,這樣魚肉不會黏鍋)清蒸的馬鈴薯和清爽的白醬做搭配,不會像中式自助餐一樣油膩!

味增松阪豬

黃金軟殼蟹

深海鮮魚湯 (不惜成本,採買高級的龍膽石斑魚,龍膽石斑魚為石斑魚種中體型最大的魚,又叫做斑王)肉質細嫩,魚皮富含豐富的膠原蛋白,薑絲提出鮮甜的湯頭

精緻甜品 (甜品也是四季變換,由南杏北杏擠汁自製杏仁豆腐,混入香甜滑的紅豆湯內,煮得爛爛的紅豆和口感Q勁的白豆腐,想再來一碗捏!)

彩月套餐 $800+10%

紅酒鮑魚珍味三式 (三種類 : 浸泡在紅酒凍的九孔鮑魚, 冰的紅酒凍是小春自方調製,常溫狀態下是液體,喝起來很淡很順口 ; 穴子魚織捲, 也就是鰻魚和魚漿 ; 燻鮭魚內捲著牽絲的山藥, 上面點綴著像顆顆蝦卵的蛋花)

特級生魚片

時尚炙燒握壽司

蒜蒸大鮮蝦

番茄起司燒 (作工繁序的一道,也是我最喜歡的口味) (台東的牛番茄川燙去皮之後,與白蘭地拌炒蛤蠣,花枝,干貝等海鮮,包在番茄當夾心,再鋪上起司焗烤,淋上南洋咖哩醬,全部一口口感豐富有層次,很推薦的一道創意料理喔! )
鐵板原燒牛肉 (來自澳洲的紐約客牛肉,完全原味呈現,搭配炸得香酥脆的蒜片一起吃,肉不完全熟,略生,嫩中帶筋,一定要熱熱地吃才好吃喔!)


香茅海鮮鍋


精緻甜品
 
映月套餐 $1000+10%

紅酒鮑魚珍味三式
牡丹蝦刺身

雪花牛炙壽司 (小春自製的土佐醋凍,下層是生魚片,看起來就很好吃!)(好像是故宮博物院出來的三層肉喔!!)

砂鍋小排翅 (形狀如蝴蝶展翅,湯頭由老母雞熬製的高湯)

番茄起司燒
日本青魽下巴

鐵板原燒牛肉
精緻甜品
 
4月底推出商業午餐 ~ 幸福小日子 $280目前不收服務費喔!
 

不是時令不吃,小春運用四季即鮮的食材,繁複的工序製作,不僅僅是求飽足,享受食物真正天然的口感與原味,更是飲食時呈現優雅,閒適的態度, Amy說:『每位客人滿意的微笑背後,都是小春團隊無數堅持累積出來的成果。』
在草屯吃什麼?小春的老客人都會向你推薦
2F也有宴席!
店家資訊 :
草屯創始店二十年 (宴席服務)
南屯縣草屯鎮中興路240
049-2365277
台中公益光
台中市西區精誠路260
04-23109990
大里旗艦店
台中市大里區德芳路二段159
04-24180018
官網


ps : 公益光の店有超值餐卷銷售 及打卡活動

幕後花絮 :



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