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K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
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我要實現夢想 ~ 夢幻國度【將太的壽司】

 理想與現實的一線之隔是經營餐廳必定碰壁之考驗,為迎合顧客作的種種修正,往往與計畫大相逕庭,採訪前,去過的布丁曾經分享過,,說這裡的義大利麵麵很少,可是料很多..服務很好又很大氣..
我很好奇,問了老闆易男先生,他說開店三年,營業方式一直都在做修正..現在去吃義大利麵會變很多,不過以後也不會有義大利麵了..本來是無菜單方式,生魚片組合端看老闆今日批了什麼貨來決定..
現在有菜單..是提供給不知道怎麼點菜的客人看..因為進入一家無菜單的餐廳,總會有害怕的感覺..像我就會擔心會不會點太貴?

有些堅持是一定要。貴的不一定好,新鮮才是王道,生魚片絕不冷凍,吃進嘴巴的海鮮皆是活跳跳現殺,注重食材呈現的原味,不買珍貴魚,但絕對挑選上好,滑順入口的鮮度不必行家都吃得出來。常見的魚種不一定在定點買,挑選好一點的食材常常就要全國跑透透,他便曾經買到比人身還長的地震魚。
創意料理現炸鯖魚,呈現樣子好像排骨酥,居然軟嫩多汁;推薦飯後甜點來一份檸檬口味的動物膠,天然提煉,微酸的檸檬香略帶清甜,比寒天更加滑溜。放久了,它就會變成一攤液狀喔! 這就是天然的樣子呗!
只見「將太」俐落地捏著握壽司,各式生魚片放在醋飯上頭,手上一把特製刨刀把整塊玫瑰鹽拋撒在握壽司上,野生紅魽、旗魚肚、鮭魚、鮪魚、炙烤干貝、東港甜蝦放置一塊岩板上,冰釀番茄、香水檸檬裝飾,認真的眼神當作一件藝術品製作。
穿著像「將太的壽司」的老闆蔡易男驕傲的分享,拿出日本師傅特製打造的刨刀,刨出來的鹽非常細緻;另刻上易男名字的生魚片刀,還有丈母娘有機栽種的地瓜葉和紫蘇葉。照燒豬肉套餐一端上來,先吸引我的就是那一大盤有機地瓜葉!! 好有誠意!
易男問我有沒有吃飽..在帥哥面前我當然要裝矜持..話都來不及說出口..兩位大哥..楊大哥和陳大哥就把我的開誠布公不是秘密的秘密說出來..一碗飯對Family來說怎麼可能會飽?!:-P
話都是你們在說!!:|

【店家資訊】
Dream Country夢幻國度 日式 西式料理新作
地址 : 台中市沙鹿區鎮南路二段358號

預約專線 : 04 – 26328338
http://www.dc88.com.tw
營業時間 : 11:00~14:00 / 17:00~21:30 每週一公休

PS : 這裡的環境能殺不少照片喔!!

 

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