關於部落格
K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
happysusukimo@yahoo.com.tw

卡通頻道 -- happysusu.pixnet.net/blog
開始旅行 -- 菲雯麗の | 天空部落
  • 493729

    累積人氣

  • 1

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

學法國藍帶廚藝不用跑到法國去溜!

 以後希望到藍帶上課的民眾及學生,不需要千里迢迢再到法國,在台灣就可以學習到法國藍帶的百年餐飲專業,近期內霧峰明台高中即將成立藍帶明台卓越中心正式在台開課,於2012年與法國藍帶簽約完成,成為法國藍帶在全球唯一簽約的高中,同時也是台灣唯一正式授權..
明台法國藍帶特別邀請兩位法國藍帶米其林主廚來台現場示範世界級的米其林星級廚藝


米其林星級評分已成為全世界最具權威性的飲食評分系統,實行2星及3星評分,評分的依據是烹調技術、服務、裝潢等。評審完全匿名評審,不會讓餐廳知曉他們是評審人員。

上: 馬可‧維卡主廚 (Chef Marc Vaca)在全世界許多知名飯店及星級餐廳工作,包括巴黎,摩洛哥,在澳洲墨爾本擔任行政總主廚,在其間該餐廳獲得無數殊榮,他自己也獲得年度最佳主廚的殊榮,目前在法國藍帶餐旅學院巴黎本部教授頂級法式料理課程..
在記者會上示範 法國料理級的水波蛋


大家爭相搶位,以拍主廚風采,我雖然坐在前座,但比大台的專業攝錄機,單眼馬上失了顏色,不由自主的腳步就往後退了一步, 水波蛋作法是.. 要挑冰過的雞蛋比較好在水中朔型,在滾水裡加入少許的鹽、白醋,接著用筷子同一方向攪動。打入一顆雞蛋,煮約3-4分鐘即可。
同一時間,另起平底鍋煮紅醬(主材料是蒜頭),  搭配煎過的法國麵包,放上水波蛋擺盤,淋上醬汁與巴西里..
真可惜這道菜只能看不能試吃 ~~

下 : 帕斯可‧廓瑞主廚 (Chef Pascal Quere)在法國贏得無數的大賽冠軍,並於巴黎甜點名店研發頂級法式甜點及巧克力,也曾經在知名的甜點公司教授課程並出版書籍,自己擁有甜點事業的教學團隊.
他和助理 ( 台灣人是法國藍帶廚藝學生)示範巧克力花裝飾


並且親筆題寫 “謝謝台灣”



深入了解 法國藍帶國際學院 ~~ 
並且有個計畫..藍帶學院圓夢計畫..廚藝改變你的人生,讓夢想從藍帶啓航
報名資格 : 17歲以上35歲以下,少於五年廚房工作經驗者
參加辦法 : 第一步瀏覽網頁,至活動報名網頁上提供完整資料
                 第二步拍攝及製作你申請的短片 , 片中明確表達你對烹飪藝術的熱情,簡述回答下列三個問題 : 為什麼進入藍帶進修的原因和重要性 / 台灣美食吸引人的特色是什麼 / 利用台灣特色食材製作並展示一道創意料理並且表現創意想法或概念,短片時間不超過3分鐘,大小需低於100MB
                  第三步 上傳短片
報名時間為102/05/12 ~~ 5/10
                 
詳細內容˙請上網站 * need to know * 網頁活動資訊
相簿設定
標籤設定
相簿狀態