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K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
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用心呈現給最在乎的人『夏蒙法式小館』我是最幸福的人

 

與兩位貴婦私密的小包廂
很貼心的桌上有擺好的餐巾紙與擦手用酒精手紙...預防諾羅病毒..此刻相當流行的一種得了只能吃清粥喝水的日子...當歸鴨和滿桌好菜與這些美輪美奐的精緻菜餚..只能遠觀而不能褻玩..的使人很痛苦的病


餐前漱口的果香冰醋 ... 蘋果醋.蜂蜜醋.梅子醋的三種綜合醋 ... 喝起來清涼又開胃.


用湯匙呈的是 冰湖野米勳鮭捲 ..鮭魚躺的床顏色黑黑的那就是冰湖野米,,是加拿大冰湖區所生長出來的一種植物..另外躺在旁邊的各是公扇貝(下)與母扇貝(上)..是以75度水溫煮熟,無任何調味.只用檸檬油醋醮在上面


煙燻火腿密瓜球..杯中杯造型..歐洲的煙燻帕瑪火腿搭配台灣哈密瓜..鹹味加甜味..


佛卡夏香料麵包..很特別的是圓形法國麵包的造型...而不是一般佛卡夏方型的樣子..這只有夏蒙才有喔..
口感外酥內軟..麵包體相當紮實..會令人嘴齒留香又回味的高級麵包..
附 番茄沙沙醬.. (這比較普通)  鷹嘴豆泥(雪蓮子和胡麻醬 橄欖油 大蒜 檸檬汁等)打成泥狀 ) 鬆鬆綿綿
鮮羅勒奶油醬 (愛心造型) 與法國麵包最搭的組合...最愛這味... 愛心造型也打了很多分數啦 ! 


芝麻鮭魚沙拉佐芥末油醋汁 ~ 新鮮的鮭魚生魚片裹上白芝麻以小火煎烤..三分熟..鮮甜軟嫩含著白芝麻的香氣..很特別的生魚片..


凱薩沙拉.. 醃製小鯷魚 這比較常見


蜜桃雞胸沙拉.. 女孩子都會滿喜歡的一道輕食沙拉..既可以吃到水果又能補充蔬菜..相當清爽又略帶辛香料的味道...

漂亮的貴婦小手 貼心服務 ↑8-)

上 番茄鮮蔬雞肉澄清湯...................... 喝起來比較不討喜..但是作法卻比其他湯品還要複雜.
採用有機牛番茄..洋蔥..月桂葉熬煮2小時.再用細網綿布讓湯汁慢慢滴漏..讓湯品中有番茄香氣但清澈如水..湯裡再滑著雞肉絲和蔬菜絲添加咀嚼感!

中 松露奶油野菇湯.. 滑順風味讓兩位貴婦讚不絕口..松露為義大利進口的阿爾巴夏季黑松露..貴婦說..有人喜歡松露的味道..有的人不喜歡她獨有的味道..見仁見智..
下 青蒜洋芋培根湯

蛋蛋造型..相當特別的黑松露奶油蛋..我想也只有在夏蒙才吃得到哩!


香煎干貝襯香草燉飯.. 泰國米和十餘種香草作的醬..聽說有個貼心服務..上菜前服務生會先詢問你要正常版的還是改編版的..正常版即是法國燉飯作法..米心不熟...稍硬..因應台灣人口味..改編版即會再煮透一點..米飯比較軟..



香烤鮮蔬雞肉捲佐蒜味迷迭香醬
軟嫩多汁..作法也是屬於繁複..雞肉捲裡有胡蘿蔔和些許青菜與肉捲在一起..小火慢煎..撒上白酒入烤箱烘烤..


香煎麥年鮮鮭襯虎斑明蝦佐白酒醬
這樣的香煎鮭魚不是我的菜...但是明蝦很甜

嫩煎美國沙朗佐綠胡椒牛汁
中火香煎呈現五分熟...咬起來有彈性但不會太韌.. 附上兩種鹽 (義大利香料鹽 / 夏威夷黑鹽)


甜點時刻...好好吃.. 大推 草莓塔..有層層疊疊的驚喜..我最愛法國甜點..幸福一萬點...




夏蒙法式小館
位置:台中市西區精誠16街41號
聯絡電話: 04-2326-3388
營業時間: 週一~週日,11:30-14:30、17:30-21:30
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