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好吃薑母鴨製作秘辛大公開『尊王薑母鴨』


 
每年九月到三月是薑母鴨的季節,全台各地的薑母鴨店紛紛湧進大批冬令進補的人潮,三步一兩家,如何選擇?大部分熟客仍往老字號的店,EX 霸王薑母鴨一直是北部和中部人說到薑母鴨就會想到的店

進灶咖一探原來好吃的關鍵就是這三大精華,聽了這些枝微末節就對等一下上桌的薑母鴨感到興趣,看到就流口水,一定很好吃。

一是把公紅面番鴨入大鍋用老薑煸炒,師傅使大鏟子倒入麻油用力翻炒出香味,




再加入十來種中藥材和米酒進入快鍋悶煮,一個程序的鴨肉湯精華完成;第二是成枝的甘蔗和中藥包熬煮成高湯,三則是本土老薑榨出的薑汁精華。湯會慢慢釋出甜度,越煮越好喝,入鍋的玉米和蔬菜也跟著甜滋滋。


老闆娘本來作珍珠奶茶的珍珠供應商,因為土地徵收才轉型做薑母鴨,遠赴雲林拜師學藝,一路上的艱辛沒有說,連店也學孟母三遷,從永春東路搬到洛陽路,最後搬到青海路。別家是作半年休半年,EX 河南路2段上的帝一薑母鴨..一到了季節就人滿為患..半夜仍然客滿...

她除了薑母鴨還作熱炒全年無休,採四季時節變換菜色,拿手好菜「金沙松阪」,炸過的松阪豬裹上鹹蛋,口感酥脆,讓你筷子停不下來。



火焰蝦  ~ 老闆娘會在旁邊加油...酒一倒火一點..澎澎澎! 老闆娘說這是噱頭!
鹽酥蝦作法加了點調味...我連殼都吃下去了...脆到這副德性



阿嬤的私房菜 ~ 一口松阪豬配一口鹹菜..


澎湖熟捲



搬家之前 ..已經建立熟客.. 搬家之後.. 老闆娘說清淡不少.. 所以她希望能透過網路行銷的方式讓生意和熟客知道尊王搬家了..尊王有多好吃..
所以她去上了社區大學的網路行銷的課..教授老師不偏不倚便是大毛老師..

覺得老闆娘的用心和苦心是薑母鴨好吃的第四大精華啊!!!!!!

老闆娘說來吃薑母鴨的客人都是一大掛,特別為兩個人想吃覺得不划算的客人推出雙人套餐,讓大家便宜吃到薑母鴨,原價460元特價278元,一直到一月底,內容物有薑母鴨一份,凍豆腐、鴨肉丸、高麗菜、綜合菇、豆皮、鴨血和米血。現在就拿起電話預訂吧!

 
【店家資訊】
尊王紅面薑母鴨
台中市青海路2 58
04-23174188
營業時間:17:00 ~ 02:30

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