關於部落格
K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
happysusukimo@yahoo.com.tw

卡通頻道 -- happysusu.pixnet.net/blog
開始旅行 -- 菲雯麗の | 天空部落
  • 493662

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

很想親眼看看石碇許家麵線曬麵線的盛況ㄚ

採訪地點設在台中朝馬的春水堂,我以為石碇許家麵線也來台中開了,在朝馬二、三街到處找,後來直接打電話叫人帶,就像上次找不到覓境得時候call給大毛老師最管用了!!湊巧遇上實習記者也同個時間到春水堂附近,才知道是許家麵線特地從石碇來台中啊!

非常謝謝許先生在春水堂的招待,第一次在春水堂吃那麼豐富的茶點。FB相簿

太陽曬的手工麵線,有暖暖的傳統太陽味。 WEnews報導 NOWnews已採用

用力量與汗水揉入生命力的傳統麵線,是繁瑣的程序,我們吃的麵線大都以機器取代人工,可是在石碇的山上,15年來堅持手工技藝的年輕人,將傳統延續下去。因為手工,口感自然Q彈,更具特色的是山區無污染的山水還有得天獨厚的好空氣。

石碇在新北市,西臨新店,東臨坪林,比較有名的是翡翠水庫,因為是台北市主要用水的來源,使得石碇成為台北地區最重要的水源保護地區。

位於台北盆地以東的以雪山山脈為主的山區,是孕育淡水河和流貫台北盆地基隆河的發源地。舊名為崩山。

因緣際會習得一手甩麵線功的許老闆,努力推廣石碇鄉的在地特色,進入2012新北市特色伴手禮前20名。他覺得從小吃到大又具歷史價值的傳統文化不論在技藝上面美味上面都不輸給日本手工麵和義大利麵,應該是有競爭力的。



他想到石碇鄉產,何不加入新的元素,尤其現代人重視養生,除了茶香,百年歷史的樹林紅麴也結合傳統風味裡。用心的尊造傳統;創新的經營百年工業,也將古早熱麵線開發涼麵線,風味更好吃。

在台灣北部的淺山地帶,因為位處副熱帶,氣候溫暖無霜雪之害,再加上東北季風帶來充分的雨量,且來自渤海灣的寒潮(親潮)在台灣海峽附近與南方來的暖潮(黑潮)會集,產生的濃霧並延伸及於台灣北部山區一帶,加上地勢傾斜利於排水,土壤富含有機質,使得北部的淺山丘陵地帶成為適宜茶作的地帶。」

-----來自維基


在傳統產業式微的年代,一度朝創新發展的經濟社會,現代的小孩子還能看到千思萬縷曬麵線的盛況嗎?許老闆開放參觀麵線工廠讓傳統工藝再延續下去,這樣的精神值得推薦,如同他說的用最真誠的心把故鄉獻給客人,賣的不只是麵線,也傳達對新北市石碇故鄉的感動。



【體驗傳統資訊】

許家麵線的部落格:http://sdnoodle.pixnet.net/blog

相簿設定
標籤設定
相簿狀態