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K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
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你的網誌許久未更新『小肥牛蒙古鍋』彰化與中科店

無論是涮羊肉還是牛肉,這吃法也是要講究,食材不要再亂放了,或者一拖拉庫通通倒進鍋內煮,能叫「宮廷佳餚」當然是讓大爺慢慢吃。先把招牌小羔羊用筷子挾 取放進湯中涮一涮,選取六個月之小羊的肩胛肉,肉質鮮嫩,比較沒騷味,雖然有點殘忍,但是食神附身,美食至上;這油花分部均勻的安格斯黑牛,先將肉攤平再 涮,最好五秒有些血色才有較佳的口感。

鮮食肉再煮海鮮,店長表示放久再下鍋會影響口感,早就在肉類之前就放了,卻意外發現這號稱主廚蝦仁果然不簡單,費時2小時的瓢洗、瀝乾再用蛋白馬殺雞,在水裡游那麼久,嘴巴的彈牙度仍不減,更厲害的竟不會縮小。

丸子一起上或後上,接著再煮菜類,這蒙古鍋特別的滑類也是現打魚漿,下滑類還有撇步,如果不介意吃醜醜的可以親手挖,增加點樂趣,不然就讓專業的來,滑嫩噴汁兼具小巧圓渾的美觀,而且墨魚滑和鮮蝦滑都有真材實料的墨魚丁和白蝦,吃起來又含芹菜、蔥花的香味。
 


若是點辣味湯底,鴨血、大腸頭、老油條一定要的,之後手工的烏龍麵作個完美的收湯作用,讓麻辣的辛香入味到麵裡頭。喜歡喝湯的人推薦一種喝法,一匙辣鍋湯 加二匙養生湯,包准讓人喝個四五碗也不嫌膩。飽了嗎?拜託要再裝一個胃喝喝甜湯,白木耳打成碎加上愛玉,枸杞和紅棗的清甜甘美,那滑滑稠稠的口感就像在喝 燕窩,這種平民美食真讓人幸福到飛天,一不小心又續了好幾碗。


【店家資訊】
擁有兩處超大停車場的彰化店,位在金馬路三段298號(忠孝國小斜對面)
小肥牛蒙古鍋總店:台中市公益路286號

第三次來到中科新店...
那彈牙的麵條令我懷念再三..而大毛老師也分享他和朋友初嘗麵條時的趣事..明明都吃得十分飽..叫了麵條不吃太浪費食物..沒想到一吃又續了兩三盤...

中科店主打的是二人套餐..



最吸引我注意的是 ~~ 那個右上方的哈根大使 ~~~ 謝謝店家大方的請我們一人一個



聽說這個油條是炸過再烤過..但只有兩條我沒吃到...我超想吃.....



所以這個肉也吃得不夠歡喜... 忽然覺得能去彰化店的我真是幸運....那天真的吃超飽...


香菇鑲肉 的肉普通..但是香菇非常的好吃.手工丸子很Q很紮實..這跟無老鍋一樣都是必點食材...



新疆羊肉串 的孜然香濃.. 有點咬勁..


將近15公分的明蝦非常的新鮮..煮過的湯也溶了鮮甜的海甘味....
吃了三次..蕩氣迴腸的是這個湯頭...

品嘗的時光,在座的分享到北京和成都的趣事...以及文化衝擊...說得我也好想親眼目睹!!



工作壓榨的令人喘不過氣...能出一趟好久不見的採訪我相當的珍惜...也感心大毛老師又撥空一同喝嘎逼..有些事只是心煩..但是跟朋友說說話就解了我心中不能開的結 ~~~

聽說2012的尾牙也是小肥牛喔!! 大家一起期待唄! 雖然常聽人家說去小肥牛單點太貴..又吃不飽..但還是有很多人對小肥牛讚不絕口...過年期間也喜歡外帶湯底圍爐!

記得去小肥牛吃火鍋不要亂點也不要一鍋全部下...好吃的秘訣就在服務生的口中!!

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