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K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
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天空好藍風好大之西湖採訪團

來到西湖度假村一定要來『西湖』朝聖,那是傳說中的龍穴,湖面波光粼粼,風吹起水波盪漾,令人心礦神怡啊!夫妻、情侶可以踩著綠頭鴨更加親近大自然,說不定還能生個龍寶寶。

西湖影片檔←Youtube

11月苗栗銅鑼杭菊花節,西湖渡假村開始在1011月底推出香芋杭菊宴,嚴選在地特產,杭菊、香芋、紅棗挑逗饕客的味覺。我就是為此而來的啦!出生好所在大甲,生來就是芋頭的粉絲,學生時代狂戀芋頭還因此到芋頭食品工廠打工,上班都在偷吃。

 

菊花別名壽客、黃華,和梅、蘭、竹合稱四君子。文學上無論是孟浩然、陶淵明、白居易、李清照都愛為她歌功頌德。

菊花除可觀賞外還有很高的藥用價值,具有養肝明目、清心補腎、健脾和胃、潤喉生津,以及調整血脂等功效。古代皇帝嗜養生,宋代便有菊花的皇室御宴,在清代是很重要的中藥材,沿用現今,尤其餐飲正趨向養生這一塊。

御花苑中式餐廳的國宴主廚以杭菊、香芋作主角,設計了一套五星級養生御宴,六道藝術之作和三道飯後甜點,回味起來真是美色絕倫、口齒流香。

來吧!沐浴這清香的杭菊之風。

 

走進高雅風格的華麗大堂,隨即有美妙的現場演唱入耳,坐在靠窗瞭望天空藍的景色,彷彿自己也是鍍金來的貴妃。哦!呵!呵!呵!

白色餐桌舖著金色餐布,真有皇帝共宴的感覺,連醬油和醋瓶也長得像御賜的酒一樣。餐具一律白色基底,更能烘托出食材的色鮮。先來一壺烏龍茶潤潤喉,漱漱口,西湖迎賓盤─三義土雞、五味墨魚開場,涼菜土雞佐以醬油膏和菊醬比例調配,味道非常特殊,滿符合客家人重口味,不沾醬吃也清甜順口。

秋菊燴三寶─四方小丁的芋頭和三色蔬菜***三色豆***一起與百合、芡實共譜,不時淡淡的菊香傳入嘴巴裡。自己也曾經做過類似的芋頭菜,從來沒想過芋頭燴三色蔬菜也能堂堂成一道色香味俱全的菜餚呢!也沒想到芋頭燴茄子意外的搭,煮得軟嫩的茄子有芋頭的香,入口裹附著濃稠的芋頭泥,雙絕!自褒In

香芋魚翅盅─充滿菊花香氣的鮮美湯頭,芋頭塊、香菇、栗子和咕溜咕溜的魚翅,是一道小型的佛跳牆,滑嫩得令人停不下來。

『好!好!好!此盅是由內功燉成的佛跳牆,不但火侯十足,而且濃而不膩,膠而不黏,九種材料均為極品,足足有九九八十一種變化,不但香味層次不同,而且可以渾然一體,不愧為超級無敵海景佛跳牆!』(出自周星馳電影─食神)

 

最最讓我感到驚艷的香酥松阪芋,呈上還未動口便開始好奇,那豬肉是怎麼裝進去的呀?那芋色和口感不單單是芋頭而已?餐後採訪下主廚請教怎麼做法,謝謝主廚如此慷慨解囊,原來芋頭先壓成泥與切成小丁的紹興香腸一層一層的混合,難怪會吃出特別的雙重肉郁。不僅如此,芋肉泥包著頸間肉以150度中高溫炸成金黃色的外皮,主廚還強調溫度不可以太高,這樣才能炸出豬肉的軟嫩多汁。

這炸工得費神呐!好想拜師學炸。

這師父,『他高傲,但宅心仁厚;他低調,但受萬人景仰;他可以將神賜給人類的火運用得出神入化,可以煮出堪稱火之藝術的超級菜式!他究竟是神仙的化身,還是地獄來的使者呢?沒人知道,但可以肯定的是,每個人都給他一個稱號──the食神!』(出自周星馳電影─食神)

 

接下來蒜泥杭菊蝦,杭菊融合蒜泥清煮大蝦,躺在一塊芙蓉豆腐床上,這道淑女也可以安心的顧形象,用筷子一夾,皮肉輕鬆分離。

末尾翡翠芋頭粄,融合客家風味的創意料理,在來米先和芋泥混拌,和著芋頭絲清蒸,再以香菇丁、蝦米、蔥韭爆香灑上芋頭粄,擺在盤子的樣子很令我心動呀!白白淨淨的穿著淡淡芋色的蛋糕衣,頭上點綴著多重色彩的清秀佳餚,那味道也是恬淡可人。

 

甜湯─紅棗蓮子金菊露和養生菊花茶,枸杞、紅棗和白木耳的滋味與杭菊香融合在一塊,是冬天進補的美人湯,尤其對手腳冰冷的女生來說最適宜。

雖然外面刮著嘯人的風,此刻暖暖的心窩,我幸福地拍拍漲起來的小肚肚,就這樣斜靠著椅背捧杯,學著陶淵明飲酒吟詩,我飲茶。

結廬在人境,而無車馬喧。問君何能爾,心遠地自偏。采菊東籬下,悠然見南山。山氣日夕佳,飛鳥相與還。此中有真意,欲辨已忘言。

 

後記 : 
第一次到西湖渡假村就受到盛情款待,身為WEnews台中美食採訪團的一員走路好有風!***風真的很大***在朝馬小巴接送,和其他美食公民記者們談得正融洽,不出半小時就到了耶!

採訪團〈第一次見面的ずめ和貝克阿漢;在臉書就看過大名的Apple;在梅林親水岸台中試吃會初次見面但沒機會談話的小編;沐心泉台中試吃會終於見到廬山真面目的團長 Peter以及橄欖樹台中試吃會相談甚歡的雪倫。〉

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