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K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
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小春新懷石日本料理 ~ 不時不食 ~ 當季新鮮,一期一會 ~ 珍惜每次的相聚。

 
大塊玻璃取代牆面阻隔,流暢的動線區隔每一桌小區塊。



四人小沙發的用餐環境彷如在家一樣的舒適感。



小春的新懷石料理,遵循傳統又加點新意,運用當季,在地新鮮食材,以精緻創意為主,菜色中日西合璧,往往會有種錯覺,這是吃西餐還是吃中菜 ?
上菜順序先冷後熱,先淡後濃,用餐原則由前而後,由左而右。STOP ~~ 雖然我們是淑女,要有點禮節,但還是隨意點吧!悠閒慢食,發自內心被美味感動的滿足笑容,就好了!



2016年秋季版新菜色

前菜 柚子醃蘿蔔 ~ 柚子汁醃製爽口的脆蘿蔔,清爽開胃。



單點酸梅汁 ~ 微酸微甜,解渴解膩,清涼消暑。 當天晚上的天氣超悶熱。



彩月套餐
塔塔醬水果捲 ~ 蘿蔓葉包蘋果,鮮蝦,我超愛這道冷盤。



嚴選生魚片 ~ 服務人員親切說明,從淡的白肉先吃,再吃深的紅肉,分別為紅魽,鮭魚,鮪魚。



如果生魚片再多點,我會這樣吃,什麼都不沾,直接品嘗最原始的味道,然後第二片搭配手工切的蘿蔔絲,提升鮮甜感,再取適量芥末於生魚片上再沾醬油。小春的芥末不嗆,直接與生魚片吃也不錯喔!



蒜蒸鮑魚 ~



招牌胡麻冷麵 ~ 日本讚岐烏龍麵川燙冰鎮,搭配小春自製胡麻醬,香Q彈牙。



金牌排翅盅 ~ 味道濃郁鮮甜,加入紅醋又增加風味。



鐵板原燒牛肉 ~ 服務人員蓮花指,建議撒上海鹽。肉質超嫩,不愧是招牌。



書卷香魚燒 ~ 本人不喜歡吃有小刺的魚,所以只嘗一口就沒動了。不是不好吃,這是個人喜好問題!



精緻日式甜點 (紅豆杏仁) ~ 杏仁豆腐好像麻糬的口感。



映月套餐
日式珍味三式 ~ 無花果,山藥泥,牡丹蝦生魚片,鮑魚 ~ 無花果吃起來像番茄,不過苜蓿芽有無花果的甜味很好吃,牡丹蝦爆甜 !



蒜蒸帝王蟹 ~ 以簡易的清蒸方式,不假過多的調味,方便淑女食用的餐具,輕鬆地將蟹肉剃除下來。



酪梨鮪魚壽司 ~ 新鮮魚鰭邊肉搭配酪梨與壽司米飯,魚肉和酪梨的果香,肉香和奶香的結合,這道我也很愛。



龍膽石斑薑絲湯 ~ 龍膽石斑清肉,不需繁瑣的調味,精心熬煮的湯底加上薑絲,清爽無油膩感,比之排翅盅,我更愛這湯。



青森蘋果嫩羊肩 ~ 羔羊助脊部位的羊肩排,使用蘋果,迷迭香,薄荷醬等特製醃醬醃製12小時,小火慢烤,羊肉細嫩,吃起來無膳腥味,只有羊肉香。



鹿兒島干貝蒸 ~ 生食等級的進口甘貝,只要表面略微煎至微焦,與冬瓜和雞汁湯底一起放入蒸籠蒸煮,冬瓜吸附飽滿湯汁,軟軟細細的口感和鮮甜的雞汁甘貝一起食用,旁邊的銀杏(百果)顯得更苦起來。



小春二樓還有婚宴桌菜,新娘休息室。洗手間貼心備有嬰兒床,為了體恤老人與行動不便者,還有電梯。



* 小春的辦桌料理

公益光の店 ~ 台中市西區精誠路260 號
大里旗艦店 ~ 台中市大里區德芳路二段159號
草屯創始店 ~ 南投縣草屯鎮中興路240號

官網 ~ www.koharu.com.tw







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