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K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
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DC夢幻國度日式料理餐廳 ~沙鹿靜宜大學無菜單日本料理 ~ 食尚玩家也來味自慢‧初心‧新鮮

無論是貴的還是便宜的,新鮮就是王道。易男先生分享說,他曾經殺過魚腹內都是寄生蟲的魚,不敢賣給客人,那條魚就被他拋棄了。
生的魚和熟的魚,滋味很不同。
在表皮炙燒的秋刀魚入口即化,油脂相當豐富,一口吃下去在嘴巴瀰漫著炙燒的香氣,濃郁的魚味塞滿整個口腔。
如果你跟我說那是秋刀魚,那我肯定不點,因為我不喜歡秋刀魚。炙燒秋刀魚真讓我驚艷了,沒有魚刺、沒有魚腥,牠本身的魚味蓋過醋飯,捨不得吞下去。
別說生魚片入口即化很誇張,這是真的。
煙仔虎即鰹魚,老饕說那滋味是不輸給黑鮪魚的。而且保存不易,容易變質,比較少人做成生魚片。
口感跟生的秋刀魚不同,較緊實有彈性。
生魚片我都會吃原味,不加任何東西。有現磨山葵,就會把一點點放在魚肉上頭,整個吞下去。
剝皮魚生魚片,沒有脂肪,滋味清淡,類似河豚生魚片的口感,也是一般少拿來做生魚片的魚種,通常是油煎和煮湯。
活明蝦沙拉,大尾明蝦,肉質緊緊的。牠的蝦頭做成味增湯。
明蝦頭味增湯

魚卵沙拉
日式黃花魚,直接帶皮不去鱗,抹鹽入烤箱烤,吃的時候要去掉皮。
魚肉細嫩,無須調味就很好吃,但旁邊有附玫瑰鹽,重口味的人可以加。
 
日式照燒旗魚肚,用炸的方式呈現,吃起來像土魠魚,旁邊附蘿蔔辣椒泥。
各種魚類做成一口丁,易男先生問我們要不要來一碗白飯,它很適合配飯吃。
它也是下酒菜啊!
易男先生一定是故意的,他要讓我們知道他煮的白飯有多好吃!上面的黑白芝麻也是下過功夫找的優良芝麻,超香。問他怎麼煮飯的,他都不告訴我。:'(
日式土瓶蒸,有鮭魚、雞肉、香菇、銀杏、蛤蠣 ~~~ ,湯好喝清爽。
豆皮壽司,3貫50,和我吃過的一個10元滋味差很多喔! ~~ 光是醋飯就贏了。

手工玉子燒,奶油濃郁,高湯馬糞蛋卷,偏鹹重口味。

最後的香水檸檬凍,偏酸,剛吃完重口味的馬糞蛋捲,再吃檸檬凍剛好中和了。
坐在吧台的好處是,聊天之外還有一點小驚喜,說到海膽,易男先生馬上讓我們試吃日本送來的生海膽,滋味超棒der。 請我們喝台灣製造的大吟釀,香甜順口,不輸日本大吟釀耶!
也很開心跟我們分享他買的寶物,我以為是買來當寵物的,事實上是買來吃的。:-O
菜單之外,門口還有今日限定的海鮮,看易男先生撿到什麼寶決定。



DC夢幻國度日式料理
台中市沙鹿區鎮南路二段358號
週二-週日:
11:00-21:30
交通 : 優化公車 ~ 靜宜大學 ~ 7-11 轉進來英才路,看到鎮南路往清水方向步行
           95 號統聯客運 ~ 明泰社區

粉絲專頁 ~ 會分享料理怎麼做,新鮮魚獲的照片

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