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K Family ラクライザーの 卡拉克萊薩菲雯麗
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花崎日本料理 ~ 走南闖北最後落腳到台東的創意點子王。

 吧台是最能體驗日本味的位置,吃著師傅現捏的壽司、生魚片,最好還能看見師傅手起刀落的俐落功夫。

台東美食 - 花崎日本料理

每逢來到日本料理店,必吃項目海膽,我喜歡她化入舌間的觸感,仿佛廣闊無邊的大海就在鼻息間。

台東美食 - 花崎日本料理

海膽軍艦壽司,又把我嚇到了,這是DIY的意思嗎?

不要想得太難,捲起來一口吃掉就對了。甘甜的滋味,不想只吃一個!真想參加海膽大胃王!
野菜天婦羅 ~ 茄子、水蓮、南瓜、香菇等,麵衣算薄,但比較硬,牙口不好的人會咬不動,搭配日式醬油加蘿蔔泥,口感爽快;難得一見的是火龍果沾醬,一個甜、一個鹹有不同的味道。
 

台東美食 - 花崎日本料理

高級綜合刺身12切 ~ 新鮮漁獲多半是日本進口,青魽、紅魽、海鱺、旗魚。
現磨山葵清香不嗆辣,直接放在生魚片上頭,不需醬油,我喜歡這樣吃魚肉原來的鮮甜。

牛肉串 ~ 大致七分熟,顏色粉嫩,吃起來不柴,不過部位有筋,吃到會咬很久,下巴很酸,越咀嚼味汁越充滿牛肉香。

 

台東美食 - 花崎日本料理

北寄貝握壽司 ~ 魚子醬、金箔點綴,是一件藝術品,實在捨不得吃掉她。真想要有這種模型!

台東美食 - 花崎日本料理

土瓶蒸 ~ 蛤蠣鮮味非常的濃,混合著魚蝦、雞肉的香,富有層次的海味。絕對不是簡簡單單的所有東西放進鍋裡煮一煮就可以了。需要經過爆香、炒、油蒸的順序,而這樣的工法不適合把檸檬汁擠進去,會破壞湯的味道。

台東美食 - 花崎日本料理
 

台東美食 - 花崎日本料理

 

櫻花蝦炒飯 ~ 滿滿都是櫻花蝦的味道,粒粒分明,份量挺多。
突然有種快要吃西餐的感覺。

台東美食 - 花崎日本料理

低溫分子骰子牛 ~ 生牛肉? 冷凍生牛肉?
問了才知道,她是一種舒肥法的烹調方式,即Sous Vide 低溫真空烹調法,把真空包裝的肉品丟進舒肥機,設定溫度與時間,低溫熟成3小時,切開絲毫無血色。是在歐美國家非常流行的料理方式。

台東美食 - 花崎日本料理

牛肉串越咀嚼越香,她則是越咀嚼,肉汁越多。

火龍果炒高麗菜 ~ 這道也妙,火龍果與高麗菜一起油炒,清脆甘甜。

台東美食 - 花崎日本料理

這位師傅是做創意的。
接下來,甜點又讓我嚇了三大跳。
香芒蜜糖吐司 ~ 芒果冰淇淋、芒果、葡萄柚、芭樂、奇異果、蘋果、葡萄、聖女番茄等。
有的吐司烤得酥脆,包在裡面軟軟的,與冰淇淋和巧克力醬一起沾著吃,三種口感一次滿足。

台東美食 - 花崎日本料理

周一至周五 商業定食

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台東美食 - 花崎日本料理

台東美食 - 花崎日本料理

花崎日本料理
台東市四維路三段165號
營業時間上午11點至下午2點;下午17:30至22:00
訂位電話089-232119
粉絲專頁

台東火車站前鼎東客運 ~ 往台東市區方向的公車皆可,在健保局站下車,站牌對面。

台東美食 - 花崎日本料理

 

台東美食 - 花崎日本料理

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照片提供 : 吃心絕對 - 高雄美食部落格 http://ksdelicacy.pixnet.net

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